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　　世间鲜味千百道，，，，，我独爱家常豆腐。。。。。。。。其中之爱，，，，，正如周敦颐之爱莲，，，，，亦如郑板桥之爱竹。。。。。。。。

 

　　相比诸位食客、美食家爱豆腐之鲜、之嫩、之滑、之香，，，，，我独恋、独敬豆腐之品质、风骨。。。。。。。。众人要问，，，，，由豆和水做成的软嫩豆腐，，，，，何来风骨?简直，，，，，若是仅仅停留于口舌之感，，，，，是无法感知豆腐筋骨的，，，，，倘若团结人世百态、人生履历，，，，，专心感知豆腐，，，，，其一定气概高尚，，，，，铁骨铮铮。。。。。。。。

 

　　赞豆腐之风骨，，，，，由于它经得起磨砺，，，，，耐得住磨练。。。。。。。。探析豆腐的制作流程，，，，，破黄豆、磨豆浆、滤豆渣、烧豆浆、磨石膏、挤压水，，，，，每一环都严严实实，，，，，没有虚工。。。。。。。。特殊是石磨豆浆、烧豆浆环节，，，，，前者是千磨万击，，，，，后者是猛火煎煮。。。。。。。。这两道程序，，，，，也像极了人生。。。。。。。。豆在石上磨，，，，，人生事上练。。。。。。。。人生百年，，，，，不可能运气俱佳、大道平顺——眼睛可能遇风沙，，，，，脚下可能遭荆棘，，，，，心中可能遇崎岖。。。。。。。。这些风沙、荆棘、崎岖，，，，，往往都绕不过，，，，，只能靠智慧、胆识和毅力，，，，，冲已往，，，，，磨已往。。。。。。。。且只有云云，，，，，才华像豆腐一样，，，，，穿过石磨，，，，，浴火重生。。。。。。。。

 

　　敬豆腐之风骨，，，，，由于它留得住清白，，，，，守得住朴直。。。。。。。。明代于谦赞石灰“粉骨碎身浑不怕，，，，，要留清白在人世”。。。。。。。。我以为，，，，，豆腐也配得上这份清白。。。。。。。。豆腐之清，，，，，清在清纯之水。。。。。。。。常听说，，，，，人是有洁癖的，，，，，豆腐亦如是。。。。。。。。昔人云，，，，，“良禽择木而栖”，，，，，我以为豆腐也是择泉而酿。。。。。。。。制作豆腐的工艺大同小异，，，，，每个地方豆腐风韵差别，，，，，主要由于水各有异，，，，，水清，，，，，豆腐自然纯。。。。。。。。再言其形，，，，，其最初是水是浆，，，，，流无定形，，，，，经由一番凝聚、沉淀、挤压，，，，，最后塑出一个方朴直正。。。。。。。。清白之心，，，，，朴直之形，，，，，也像极了人之品质。。。。。。。。社会是一个大染缸，，，，，灰尘随处，，，，，欲水横流。。。。。。。。作为一个小儿，，，，，是让白纸沾污，，，，，和尘偕行，，，，，随欲塑形，，，，，照旧坚持本色，，，，，坚持底线，，，，，守住朴直?这看起来是一道选择题，，，，，着实关于一个向上向善、良心知己未泯的人而言，，，，，已别无选择。。。。。。。。由于守住了，，，，，迎接的是云淡风轻;失守了，，，，，面临的是夜黑风高。。。。。。。。两种效果，，，，，孰明孰暗，，，，，一清二楚。。。。。。。。

 

　　探讨、深悟豆腐风骨至此，，，，，我恍然明确了自己对豆腐的偏幸。。。。。。。。旧问刚解又生一问，，，，，豆腐已经有两千多年的历史。。。。。。。。试问这漫漫历史长河里，，，，，爱豆腐者何人?翻看史料，，，，，西汉淮南王刘安爱，，，，，宋代陆游爱、苏轼爱，，，，，清代袁枚爱……听说陆游天天清早要煮豆腐汤一锅，，，，，客人来访即以豆腐汤招待;苏轼是个豆腐“痴”，，，，，其官居杭州时，，，，，常下厨房亲自下手制作菜肴，，，，，发明了“东坡豆腐”;袁牧亲爱豆腐，，，，，为讨教豆腐佳肴的做法，，，，，竟恭顺重敬“为豆腐三折腰”……

 

　　昔人除了痴迷豆腐鲜味，，，，，也常借豆腐修身养性。。。。。。。。明代儒学巨匠刘宗周虽官至兵部尚书，，，，，却“日给不过四分，，，，，逐日买菜腐一二十文”;“信知磨砺出精神，，，，，宵旰勤劳泄我真。。。。。。。。最是清廉朴直客，，，，，一生知己是贫人。。。。。。。。”清代胡济苍这首《豆腐》诗更是直白道出了以豆腐修身的缘由。。。。。。。。

 

　　人行于世，，，，，必需依赖物质而活，，，，，若要活好，，，，，必需有点精神、风骨和品质。。。。。。。。特殊是在物质富厚、山珍海味琳琅满目确当下，，，，，无妨常避开些大鱼大肉的油腻，，，，，常吃几块清新的家常豆腐。。。。。。。。由于这清白朴直的家常豆腐，，，，，于通俗人而言，，，，，可以清心润喉润肺;于党员干部而言，，，，，可以立心立身铸魂。。。。。。。。(王城长)